Pollo en salsa de cacahuetes

Name: Pollo en salsa de cacahuetes
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 contramuslos deshuesados de pollo; 2 cebollas; 2 zanahorias; 1 bandeja/bolsa de setas variadas; 250 ml caldo de pollo (aprox); 100 ml leche semidesnatada (aprox); 1 puñado cacahuetes fritos pelados; 5-6 cdas. grandes de crema de cacahuete; 1 cda. salsa de soja; 1 pizca comino; 1 pizca curry; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Sergio Luengo @seLF_93

València

Una forma diferente a la tradicional de cocinar el pollo. El cacahuete le da un sabor especial al plato. Recomiendo acompañar con un poco de arroz blanco.

Pollo en salsa de cacahuetes

Sergio Luengo @seLF_93

València

Una forma diferente a la tradicional de cocinar el pollo. El cacahuete le da un sabor especial al plato. Recomiendo acompañar con un poco de arroz blanco.

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Ingredientes

4 raciones

8contramuslos deshuesados de pollo
2cebollas
2zanahorias
1bandeja/bolsa de setas variadas
250 mlcaldo de pollo (aprox)
100 mlleche semidesnatada (aprox)
1 puñadocacahuetes fritos pelados
5-6 cdas.grandes de crema de cacahuete
1 cda.salsa de soja
1 pizcacomino
1 pizcacurry
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Troceamos en tiras los contramuslos tras haber retirado ternillas y grasa. Salpimentamos.
2

En una cazuela grande, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos el pollo a fuego medio hasta que quede dorado, vigilando que no se queme.
3

Retiramos el pollo y en la misma cazuela, añadimos un poco de aceite y sofreímos la cebolla previamente picada muy fina. Cuando veamos que está pochada, añadimos los cacahuetes y la zanahoria y salteamos.
4

A continuación, añadimos la manteca de cacahuete, removemos hasta que se mezcle con los demás ingredientes, e incorporamos la salsa de soja, el comino y el curry, removiendo para que se integre. Cuando reduzca un poco, echamos un chorrito de leche y removemos. Echamos también un chorrito de caldo de pollo y vamos comprobando la textura de la salsa conforme se vaya reduciendo, corrigiendo con leche si se nos espesa demasiado.
5

Cuando la salsa esté en la textura deseada y la zanahoria se haya ablandado un poco, incorporamos el pollo que teníamos apartado y las setas, tapando la cazuela y dejando que espese un poco más a fuego lento.