Gazpacho con pan y zanahorias

Name: Gazpacho con pan y zanahorias
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr tomate de cualquier variedad (lo importante es que estén duros y rojos); 1/2 pimiento de freír verde; 1/2 cebolla; 1/2 diente ajo (uno entero si os gusta fuerte de ajo); 1 zanahoria; 1 cucharadita sal; 1 poco pimienta; 1 poco comino molido; 60 ml aceite de oliva acidez 0, 4 (se puede sustituir por aove acidez 1 y aceite de girasol); 20 ml vinagre de Jerez; 1 trozo pan blanco

Alicia de Lunares @aliciadelunares

Madrid

Ya sé que el Gazpacho se hace sin pan y sin zanahorias pero esta es mi manera de hacerlo y me encanta como sale. Me gusta ponerle pan para que tenga mejor consistencia y emulsione bien con el aceite. Cierto es que este Gazpacho me queda un poco espeso pero lo mezclo con agua muy fría para beberlo. La zanahoria le da un toque de color y lo suaviza mucho.

Gazpacho con pan y zanahorias

Alicia de Lunares @aliciadelunares

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Ingredientes

800 grtomate de cualquier variedad (lo importante es que estén duros y rojos)
1/2pimiento de freír verde
1/2cebolla
1/2 dienteajo (uno entero si os gusta fuerte de ajo)
1zanahoria
1 cucharaditasal
1 pocopimienta
1 pococomino molido
60 mlaceite de oliva acidez 0, 4 (se puede sustituir por aove acidez 1 y aceite de girasol)
20 mlvinagre de Jerez
1 trozopan blanco

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos el pan duro a remojo. Troceamos el tomate, pimiento, cebolla, zanahoria y ponemos el medio diente de ajo.Batimos por 5min a velocidad 5 y otros 5 min a velocidad 8.
2

Añadir el pan escurrido y batir por 3 min a velocidad 5.
3

Añadir sal, pimienta y comino molido, el aceite y el vinagre. Batir 10min a velocidad 10 para que salga súper molido.
4

Os sugiero que antes lo probéis ya que a mi me gusta suave y le agreguéis si os apetece más vinagre, sal, pimuenta o comino.