Quesadillas de Marlín ahumado

Marlín, agujas, espada o peces vela. Una receta deliciosa, típica de Cuaresma en México.
Paso a paso
- 1
Picar tomates, cebolla, ajos, y pimiento.
- 2
Rallar la zanahoria o picar finamente. Hacer un sofrito con los tomates, cebolla, ajos, pimiento y zanahoria. Y agregar el marlín desmenuzado, saltear un poco y agregar el puré. Condimentar y agregar 2 cucharaditas de salsa inglesa.
- 3
Dejar hervir a fuego mínimo por 5 min..
- 4
Mientras, picamos el repollo, lavamos desinfectamos y escurrimos.
- 5
Picar el chile habanero y la cebolla morada, agregamos limón y sal dejamos reposar para que impregne bien.
- 6
Mezclamos una taza de mayonesa con 4 cucharadas de crema fresca.
- 7
Calentar tortilla por un Lado, dar la vuelta y poner un poco de queso, hasta que derrita.
- 8
Agregar 1 cucharada de guiso, repollo y crema.
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