Quesadillas de Marlín ahumado

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito

Marlín, agujas, espada o peces vela. Una receta deliciosa, típica de Cuaresma en México.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 2tomates grandes
  2. 1cebolla grande
  3. 2 dientesajo
  4. 1pimiento
  5. 2zanahorias ralladas
  6. 1/4 kgMarlin ahumado
  7. 1 latapuré de tomate
  8. Pizcaazúcar, orégano y pimienta
  9. 2 cditas Salsa inglesa
  10. cantidad necesariaTortillas de harina o de maíz
  11. Para servir:
  12. 1 tazaMayonesa
  13. 4 cdas crema fresca
  14. al gustoRepollo rebanado finamente
  15. al gustoCebolla morada rebanada y el cuartos
  16. 2-3chiles habaneros picados
  17. cantidad suficienteLimones
  18. al gustoQueso para derretir, Monterrey, Oaxaca o manchego

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Picar tomates, cebolla, ajos, y pimiento.

  2. 2

    Rallar la zanahoria o picar finamente. Hacer un sofrito con los tomates, cebolla, ajos, pimiento y zanahoria. Y agregar el marlín desmenuzado, saltear un poco y agregar el puré. Condimentar y agregar 2 cucharaditas de salsa inglesa.

  3. 3

    Dejar hervir a fuego mínimo por 5 min..

  4. 4

    Mientras, picamos el repollo, lavamos desinfectamos y escurrimos.

  5. 5

    Picar el chile habanero y la cebolla morada, agregamos limón y sal dejamos reposar para que impregne bien.

  6. 6

    Mezclamos una taza de mayonesa con 4 cucharadas de crema fresca.

  7. 7

    Calentar tortilla por un Lado, dar la vuelta y poner un poco de queso, hasta que derrita.

  8. 8

    Agregar 1 cucharada de guiso, repollo y crema.

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Comentarios (2)

Escrita por

Maggie
Maggie @maggie_cookbook1017
Playas de Rosarito
Mejor conocida como tia maggie .Mi mayor alegria es ver a mi familia en la mesa , probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia , mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1
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