Cocer el pollo como gustes no importa si es de otro día. Cocer el tomate con la cebolla y una pizca de sal. Una vez cocido licuar y agregar orégano, comino pizca de sal y pimienta.

Poner en un sartén spray para cocinar y asar las berenjenas en rodajas. Hacer la bechamel calentar la mantequilla y dorar el harina, agregar la leche, nuez moscada y continuar moviendo hasta que espese.

*Ahora solo queda montar**: En un refractario usar spray, acomodar las berenjenas asadas el pollo, la salsa de tomate y por último la bechamel espolvoreado con el queso mozzarella.

Meter al horno, por 30 min tapada y 10 gratinar. Servir con albahaca fresca.