Pasta de calabacín con boloñesa de pavo y berenjena
Comparto esta receta para la batalla de recetas #cocinahoyconcecilia
Pasta de calabacín con boloñesa de pavo y berenjena
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Paso a paso
- 1
Para preparar las espirales de calbacín, podemos usar un aparatito especial para hacer las hélices o con un pelados corta láminas finas y con un cuchillo hasta tiras finitas. Y reservamos
- 2
Para preparar la boloñesa, sofreímos el ajo y la cebolla cortada en cuadritos con un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté poniéndose transparente, añadimos la berenjena cortada también pequeña y el pavo y dejamos cocinar hasta que esté la berenjena blandita y el pollo listo pero no muy seco más bien jugoso.
- 3
Añadimos los tomates y removemos todo para integrar y que los tomates se vayan deshaciendo y dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 4
Servimos las espirales crudas o podemos saltearlas unos minutos, ponemos la boloñesa arriba y también podemos acompañar de un huevo a la plancha
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