Fideuá de verduras con socarrat
Fideuá express para disfrutar slow... te va a sorprender lo que puedes hacer solo con verduritas.
www.eltomatetranquilo.es
Fideuá de verduras con socarrat
Fideuá express para disfrutar slow... te va a sorprender lo que puedes hacer solo con verduritas.
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Paso a paso
- 1
Corta en dados no muy pequeños toda la verdura (2 cm)
- 2
Sofríe la verdura en abundante aceite
- 3
Cuando ya casi esté, sepárala hacia el borde de la paella y fríe en el centro el tomate rallado
- 4
Cuando ya este el tomate doradito, sofríe el pimentón sin que se queme (1 minuto)
- 5
Sofríe todos los fideos en el centro de la sartén
- 6
Añade la misma cantidad de caldo que de fideos (volumen 1:1), mezcla los fideos con la verdura y reparte por la paella
- 7
Fuego medio mientras se va consumiendo el caldo, y a mitad, cuando todavía queda caldo, remover bien toda la fideuá para que se haga toda por igual y volver a repartir en la paella
- 8
Fuego medio hasta el final y cuando ya no quede caldo, subir el fuego a tope para socarrar un pelín el fondo (o un muchín, a tu gusto)
- 9
Si has seguido estas complicadísimas técnicas de cocina hasta el final, te ha tenido que salir algo similar a esto
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