Primero rallar bien el anco y los choclos, después poner en una olla con aceite la cebolla picada junto con el pimiento verde y revolver.

Seguir revolviendo a fuego bajo hasta que el líquido se vaya casi todo y quede espeso, apagar el fuego y ponerle sal.

Para la salsa poner unas 5 cucharas de aceite en una sartén y una de pimentón. Ir revolviendo hasta que se integre. Un ratito nada más.

Se puede poner queso pategras encima después de la salsa