Trituramos las galletas y las mezclamos con el cacao y le añadimos la mantequilla derretida (no caliente). Mezclamos bien y ponemos en la base del molde, apretamos ligeramente la masa con una espátula o una cuchara, llevamos al frigorífico.

Preparamos la mousse de vainilla, de igual forma que el anterior montamos el merengue reservamos. Y de igual forma montamos la nata (apartamos 20 ml para deshacer la gelatina) a la que le añadimos la vainilla al final del batido y reservamos.

Calentamos los 20ml de nata y le añadimos la Gelatina hidratada y escurrida removemos bien y dejamos enfriar un poco y se la añadimos a la nata con un batidor de mano y le añadimos el merengue mezclamos bien y añadimos esta mezcla sobre la mousse de Chocolate que ya estará cuajada y volvemos a guardar el molde en el frigorífico hasta que cuajen totalmente unas 4-6 horas o de un día para otro mejor.

Preparamos la cobertura, ponemos el chocolate bien picadito en un bol y ponemos a calentar la nata. Cuando esté bien caliente la echamos encima del chocolate un par de minutos en reposo y empezamos a mezclar. Cuando está bien mezclado le añadimos la mantequilla y la Gelatina Hidratada y escurrida. Integramos bien y echamos encima de la mousse de vainilla y llevamos a la nevera hasta que esté compacto, que ya podemos desmoldar y decorar al gusto.