Elaboración

Pon la gelatina a hidratar en un bol con agua fría. Déjala por unos 5 minutos.

Mientras tanto, pon a calentar en un cazo la leche con el azúcar hasta que hierva. Una vez hierve, añádir la gelatina y disuelve por completo. Déjalo enfriar hasta que esté tibio.

Bate el queso mascarpone con unas varillas y añade la vainilla. Luego poco a poco, ve añadiendo la mezcla de gelatina, batiendo bien y mezclando de manera homogénea.

Una vez tengas la masa de almendras fría, añade esta mezcla de queso encima y mete en el frigorífico hasta que solidifique. Serán 2-3 horas como mínimo.

Prepara las frutillas decoración como más te guste. Yo quité los rabitos y las corté por la mitad.

Cuando la tarta esté cuajada, puedes ir poniendo la fruta encima como más te guste, ¡y lista para comer!