En otro bowl, mezclar la manteca a temperatura ambiente con el azúcar y las yemas usando un tenedor. Luego incorporar de a poco la harina y fécula tamizadas, y por último el jugo de limón.

Una vez listo, agregar con cuidado las claras a punto nieve, mezclado suavemente, sin batir.

Enmantecar y enharinar un molde para budín, colocar en él la mezcla y llevar a horno precalentado. Cocinar aprox 45 minutos a 180 grados, hasta que al pincharlo con un cuchillo salga seco. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla metálica, puede ser la del horno.

Para el glaseado, colocar el azúcar impalpable en una compotera y mezclar de a poquito gotitas de limón. Yo usé menos de dos cucharadas. Debe quedar una pasta manejable, ni muy dura ni muy líquida. Cubrir el budín y dejar secar.