Berenjenas con miel de caña
Típicamente de Andalucía. La miel de caña no es ciertamente miel: es la melaza de caña de azúcar. Y recordando esta receta y sacando de un libro viejo.
Se hace la variante vegana con harina y una lata de cerveza: Se remueve y se echa la berenjena y se fríe una a una. Rápidamente se le echa la miel de caña.
Berenjenas con miel de caña
Típicamente de Andalucía. La miel de caña no es ciertamente miel: es la melaza de caña de azúcar. Y recordando esta receta y sacando de un libro viejo.
Se hace la variante vegana con harina y una lata de cerveza: Se remueve y se echa la berenjena y se fríe una a una. Rápidamente se le echa la miel de caña.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas lo más finas posibles y para que no amarguen ni se oxiden la verdura salar las rodajas por los dos lados con sal fina y meterlas en un barreño con agua fría durante treinta minutos.
- 2
Preparar la masa de rebozado con los huevos (No muy batidos), la leche entera y la harina. Cuando esté la pasta bien homogénea y sin grumos, se sacan las berenjenas del baño de agua y secadas con papel absorbente.
- 3
Se sacan del aceite caliente, retirando el aceite con el papel absorbente y se colocan en una fuente.
- 4
Cuando estén bien escurridas se incorporan a la masa de rebozado y se fríen en aceite muy caliente.
- 5
Por último, se rocían con la miel de caña.
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