En un vaso para batir echamos un huevo, un poco de sal, los 2 ajos ya pelados y machacados y el limón. Hay que tener en cuenta que el huevo esté más o menos a temperatura ambiente.

Echamos un chorro muy pequeño de aceite y mientras echamos el resto también en hilo encendemos la batidora pegada al fondo.

Sin separar la batidora del fondo mientras está encendida añadimos el resto de aceite de la misma forma lentamente. Cuando está todo el aceite podemos separar un poco la batidora para que el All i Oli espese.