Huevos encobijados
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estos huevos se parecen a las ENCIMADAS y a los EMPALMES pues en ambos los ingredientes son los mismos, variando el chile empleado y en la otra el huevo se bate y se forma una tortilla, siendo los tres buenísimos.
Huevos encobijados
Estos huevos se parecen a las ENCIMADAS y a los EMPALMES pues en ambos los ingredientes son los mismos, variando el chile empleado y en la otra el huevo se bate y se forma una tortilla, siendo los tres buenísimos.
Paso a paso
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Ponemos a hervir un chile serrano, un pedazo de cebolla, 1 diente de ajo y 3 o 4 jitomates quitándoles el pedúnculo y cuando se les empiece a desprender la pielecita los vaciamos a la licuadora, sazonamos con una cucharadita de consomé en polvo o sal y los vaciamos nuevamente en la cacerola.
Por separado tenemos frijoles refritos calientes.
En un sartén vamos pasando por aceite dos tortillas para abajo y dos tortillas para arriba -que son las que van a encobijar al huevo. - 2
En un sartén de teflón le ponemos aceite y partimos dos huevos para hacerlos estrellados.
En un platón ponemos dos tortillas y las untamos con frijoles refritos, encima ponemos los huevos estrellados, cubrimos con otras tortillas, les ponemos salsa por encima y finalmente queso rallado y les damos un golpe de horno*.
A disfrutar.*Cfr. vid https://youtu.be/MbiqUDJBhAQ
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/10178690
Cooksnaps
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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Canelones de verduras
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La ensalada César original, es una de las ensaladas más conocidas en todo el mundo. Normalmente, pensamos que la ensalada César lleva pollo, pero todo lo contrario. La ensalada César tradicional no lleva pollo a la plancha, y se llama así en honor a su inventor, César Cardini.Hagas la receta clásica o esta versión moderna de la Ensalada César, es importante que tanto el aliño o salsa césar como los picatostes, sean caseros pues aportarán un extra de sabor a esta receta. (Podes ver la receta de la verdadera ensalada original que también publiqué)
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