se lavan bien los tomates, se les quita la tapita y se ahueca el centro y se lo reserva.

aparte en un bol se coloca el arroz ya cocido, los centros de los tomates picados, las arvejas y por ultimo la mayonesa se mezcla bien y se procede a rellenar los tomates.

se lo decoran con las aceitunas verdes.

se los presenta en un plato redondo con lechuga zanahoria rallada o lo que mas guste.