dejar en remojo las lentejas desde el día anterior

en una olla onda poner a cocinar las lentejas, con agua que un poco más arriba del nivel de las lentejas

En un sartén sofría las salchichas cortadas en rodajas, retire, agregue el tomate, la cebolla, el apio, el pimentón, los dientes de ajo, la zanahoria, la salsa negra, la mostaza, sal y pimienta al gusto

déjelo conservar por 15 minutos, una vez ya este, lo incorporamos a la olla donde tengo las lentejas, dejamos cocinar por unos 40 minutos, sin dejar que se sequen las lentejas, si es necesario vamos adicionando caldo de pollo, este plato debe quedar un poco caldudo o salsudo.

servimos en platos hondos y adicionamos el queso parmesano o duro rallado

podemos acompañarlo con un arroz con cabellos de ángel o fideos.