Abadejo sobre Kale y cebolla asada

Name: Abadejo sobre Kale y cebolla asada
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 600 gm abadejo fresco; 1/2 naranja; 6 hojas kale; 30 cc vino cabernet; 2 dientes ajo picados finos; 20 cc aceto balsámico; 5 gm sal; 5 gm pimienta en polvo; 15 cc mostaza de dijon en pasta; 1 poco perejil; 10 gm orégano; 30 gm queso parmesano

paspol @paspol_uy

Montevideo

Cuando el pescado esta delicioso y todos lo disfrutan es cuando esta cocido y jugoso, he aprendido que eso se logra separando los bifes del fondo del horno con vegetales y aplicando altas temperaturas en periodos cortos .

Abadejo sobre Kale y cebolla asada

Guardada

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Ingredientes

3 raciones

600 gmabadejo fresco
1/2naranja
6 hojaskale
30 ccvino cabernet
2 dientesajo picados finos
20 ccaceto balsámico
5 gmsal
5 gmpimienta en polvo
15 ccmostaza de dijon en pasta
1 pocoperejil
10 gmorégano
30 gmqueso parmesano

Guardada

Paso a paso

1

Disponer en el fondo del horno el kale y la cebolla asada picada, sobre ella disponer los lomos de abadejo, regar con jugo de naranja, condimentar con sal y pimienta y llevar al horno.
2

Mientras pelar 4 papas chicas, cortar en rodajas de 4 mm de espesor, regar con un poco de jugo de naranja, aceite de oliva oregano, sal y mezclar todo llevando al horno.
3

Con todo en el horno mezclar el ajo con la mostaza y disolver con vino, usar esto para regar el pescado y espolvorear parmesano sobre papas y pescado a los 15 minutos de puesto al horno. Tiempo total 30 minutos-