Partir el calabacín en dos trozos, y cada uno de estos dos trozos en dos mitades.

Meter las cuatro mitades en el microondas diez minutos. Raspar toda la carne con una cuchara y reservar en un plato la carne y en otro las cuatro mitades de calabacín vaciadas.

Picar finamente la zanahoria, la cebolla, los pimientos y saltear en una sartén junto con la carne del calabacín durante cinco minutos.

Añadir una pequeña cantidad de cous cous que previamente habremos preparado (menos de media taza de café)

Preparar unos mejillones al vapor y unos trocitos de sepia. Incorporar a la mezcla anterior y rellenar las bases vacías de calabacín que estaban reservadas en un plato.

Hacer una bechamel espesa y bañar las bases de calabacín ya rellenas. Finalmente, decoramos con perejil seco.