Lemon curd, té matcha y yogur griego
Paso a paso
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Empezaremos preparando el lemon curd. Comenzamos mezclando los huevos con el azúcar y la pizca de sal, con ayuda de unas varillas.
- 2
Añadimos el zumo y la ralladura de limón. Y ponemos en un cazo al baño maría, sin dejar de remover hasta que la crema espese. Retiramos del fuego.
- 3
A continuación le añadimos la mantequilla en dados y volvemos a llevar al fuego sin dejar de remover hasta que se haya integrado todo bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- 4
Para la capa de té matcha, ponemos todos los ingredientes en un bol pequeño y mezclamos bien hasta que quede una mezcla lisa.
- 5
Para la arena de galletas, solo tenemos que triturar las galletas junto con las especias y añadir un poco de aceite de como derretido.
- 6
Para la presentación he optado por una presentación en copa, me parece que queda muy fino y bonito un postre así.
- 7
Ponemos en el fondo de la copa 2 cucharadas de lemon curd, encima en uno de los lados, 1 cucharada de yogur griego natural y en el otro lado 1 cucharada de la capa de té matcha y con ayuda de un palillo o un cuchillo de punta fina intentamos mezclar un poco pero solo para hacer dibujos. Espolvoreamos un poco de arena de galletas, semillas de amapola, ponemos los arándanos cortados por la mitad y unas escamas doradas ♥️
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Currito's Cakes 🍰 (Luis) le encantará ver cómo quedó.
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👐🏻 Pastelería casera 100% artesanal.👨🏻🍳Técnico en panadería, repostería y confitería.❤Enamorado del mundo pastelero.[Art-Passion-Creativity]Instagram: https://www.instagram.com/mispastelitos.caseros/https://www.instagram.com/curritos_cakes?igsh=MXh2eXNqMTUwa3psMw==
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