Strudel de manzana
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta es mi versión muy simplificada de un clásico pues para hacerlo utilizamos pasta de hojaldre ya lista.
Strudel de manzana
Esta es mi versión muy simplificada de un clásico pues para hacerlo utilizamos pasta de hojaldre ya lista.
Paso a paso
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Primero pelamos dos o tres perones golden o granny smith y los cortamos en cuadritos. En una cacerola pequeña ponemos un poco de agua los perones o manzanas, dos o tres cucharadas de azúcar,canela en polvo, pasitas y un chorrito de vino blanco y dejamos a fuego suave a que se cueza la manzana. Le podemos añadir nueces picadas. Lo ponemos en el refrigerador un rato para que se enfríe.
- 2
Sobre una mesa enharinada extendemos nuestra pasta de hojaldre a formar un rectángulo delgado, le ponemos enmedio la manzana que ya hemos enfriado pues caliente rompe la pasta y con cuidado doblamos una parte hacia el centro y la otra hacia el otro lado, la pasamos a un molde enmantequllado y enharinado y las dos puntas las doblamos hacia abajo.
- 3
Le hacemos con un cuchillo unas cuantas perforaciones al gusto. En un platito batimos un huevo con una cucharadita de agua y con esto barnizamos nuestro strudel.
- 4
Horneamos a 180-200 grados alrededor de media hora.
- 5
Lo podemos servir así o bien le espolvoreamos un poco de azúcar glass por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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