Almejas de la Costa del Ampurdan

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Unas almejas típicas de esta zona maravillosa y con un buen cava seco, riquisima.

Almejas de la Costa del Ampurdan

Unas almejas típicas de esta zona maravillosa y con un buen cava seco, riquisima.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 kg 1/2almejas reales
  2. 1 vasofumet (http://www. mis-recetas. org/recetas/show/7604-fumet) de pescado
  3. 2 vasoscava seco
  4. aceite de oliva
  5. 4 dientesajo
  6. perejil
  7. sal y pimienta molida
  8. 1 cdaharina, y 1 guindilla ( optativo)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En primer lugar lavamos bien las almejas y ponemos a escurrir, cogemos una cazuela de barro y la ponemos al fuego con un chorro de aceite de oliva, freimos los dientes de ajo pelados y cortados a rodajitas y el perejil.

  2. 2

    A continuación añadimos la harina, damos unas vueltecitas, y añadimos el fumet y el cava, agregamos las almejas, salpimentamos y dejamos a fuego fuerte hasta que esten las almejas abiertas y la salsa espesita, servimos inmediatamente.

  3. 3

    Una delicia os lo aseguro.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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penchi briones garcia
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