Ponemos una cazuela al fuego con agua y sal y hervimos las patatas con su piel hasta que esten tiernas, escurrimos, pelamos y dejamos enfriar un poco.

En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva, y freimos los ajos pelados y troceaditos, antes de que tomen color, se añade el tomate junto con el perejil, orégano, sal, y pimienta molida y dejamos hacer hasta que esté en su punto.

Entonces añadimos el vino, cogemos las patatas que las habremos cortados a rodajas de 1 dedo aproximadamente de grosor, y añadimos al tomate, cocemos todo junto 5 minutos y servimos inmediatamente espolvoreadas con orégano.