Poner una sartén al fuego con abundante aceite de oliva, limpiar los ajos y cortarlos a trocitos, cuando el aceite este caliente los echamos a la sarten.

Antes de que se doren mucho añadimos los huevos, echamos sal a la yema y terminamos de freirlo, servimos inmediatamente.

Con unas buenas patatas fritas caseras o unas patatas a lo pobre, una buena barra de pan crujiente, y como no, el vino de nuestra tierra, todo junto una maravilla de sabores.