Mojete del Santo Niño

Name: Mojete del Santo Niño
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr lomo de cerdo; 150 gr oreja de cerdo; 1 pechuga de pollo deshuesada, los higaditos y molleja del pollo; 50 gr jamón serrano; 50 gr chorizo, todo troceadito; 1 vaso vino blanco seco; 1 vaso caldo de carne o pollo; caracoles ya cocidos un puñado; 1 huevo cocidos; perejil; sal y pimienta molida; azafran o colorante alimentario; aceite de oliva virgen

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una de las recetas mas habituales y contundentes de Castilla la Mancha.

Mojete del Santo Niño

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una de las recetas mas habituales y contundentes de Castilla la Mancha.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

200 grlomo de cerdo
150 groreja de cerdo
1pechuga de pollo deshuesada, los higaditos y molleja del pollo
50 grjamón serrano
50 grchorizo, todo troceadito
1 vasovino blanco seco
1 vasocaldo de carne o pollo
caracoles ya cocidos un puñado
1huevo cocidos
perejil
sal y pimienta molida
azafran o colorante alimentario
aceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos una cazuela de barro al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen y freimos todas las carnes salpimentadas y troceadas, añadimos el chorizo y el jamón.
2

Cuando esten regamos con el vino blanco y el caldo, añadimos los caracoles y una picada hecha con el perejil, sal, y el huevo y vertemos en la cazuela, mezclamos bien.
3

Dejamos hacer hasta que la carne este tierna y quede todo con su salsita espesita. Rectificamos de sal y pimienta y servimos bien caliente y en la misma cazuela.