Cogemos la masa de las albóndigas y como pone en la receta las freimos en bolitas, pasandolas por harina hasta que esten doraditas.

Ponemos una cazuela de barro al fuego con un chorrito de aceite, freimos el pan, las avellanas, los ajos y los picamos en el mortero con un poco de sal.

En el aceite restante picamos la cebolla y la freimos cuando este transparente añadimos el tomate rallado, cuando este añadimoslos piñones, pasas, damos unas vueltecitas y ponemos la picada del mortero con 1 vaso de agua, el vino, las albondigas.

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, moviendo la cazuela de vez en cuando para que las albondigas no se agarren, y servimos inmedatamente en la misma cazuela.