Lemon pie pancakes

Aprovechando que me ha sobrado lemon curd de los donuts de limón, he hecho esta receta de tortitas que también es de petit_fit (instagram), aunque tiene dos pequeñas modificaciones insignificantes. Soy muy fan de esta chica así que veréis que hago muchas recetas de ella. Os recomiendo que la busqueis y veáis todo lo que tiene #recetasdulces #mirecetario
Lemon pie pancakes
Aprovechando que me ha sobrado lemon curd de los donuts de limón, he hecho esta receta de tortitas que también es de petit_fit (instagram), aunque tiene dos pequeñas modificaciones insignificantes. Soy muy fan de esta chica así que veréis que hago muchas recetas de ella. Os recomiendo que la busqueis y veáis todo lo que tiene #recetasdulces #mirecetario
Paso a paso
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Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora
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Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antihaderente. Las hacemos vuelta y vuelta hasta que estén doraditas por los dos lados
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Añadimos una cucharada de lemon curd entre nuestras tortitas a la vez que formamos una torre
- 4
Para preparar nuestro merengue. En un bowl ponemos la clara de huevo y el sirope de ágave. Con unas varillas lo llevamos al punto de nieve (yo lo hago con una batidora de varillas, y sube en un momento)
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Pasamos el merengue a una manga pastelera con boquilla estrecha y vamos haciendo varios rosetones sobre la tortita más alta hasta cubrirla por completo
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Con la ayuda de un soplete tostamos ligeramente los rosetones de merengue y ¡listo! (Yo he usado un mechero de estos alargados de cocina, pero si no tienes, también puedes meterlo en el horno opción "grill" a máxima potencia, 1 min.
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