Cojemos una cazuela de barro, echamos un chorro de aceite de oliva y freimos la carne, cuando este doradita añadimos la cebolla picadita, y los tomatres rallados.

Cuando este el sofrito añadimos la sobrasada troceadita , removemos hasta que esta casi deshecha, entonces incorporamos las setas limpias y troceada.

Rehogamos y añadimos el arroz, damos unas vueltas, cubrimos con el agua, le ponemos sal y pimienta molida y dejamos hacer hasta que este hecho, debe quedar seco.