Cogemos el bacalao ya desalado y cortamos en tiras de 1 dedo de gruesas, las ponemos en un bol y añadimos la cebolla picadita, las hierbas, especies, el vinagre y un chorro de aceite de oliva Virgen, mezclamos bien y dejamos macerar toda la noche en el fresco.

Cuando vayamos a prepararlo, escurrimos bien, pasamos por harina, huevo batido y por ultimo por pan rallado, y freimos en abundante aceite de oliva, a fuego medio hasta que este doradito por todos lados.

Sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorva el aceite sobrante y servimos bien calentito.