Limpiamos bien los Calcots, quitandole un trozo de los rabitos, y la primera capa superior de la piel, colocamos en una bandeja de horno, regamos con un hilito de aceite de oliva Virgen.

Metemos al horno previamente calentado a 250 grados con las dos partes puestas la de arriba y la de abajo, dejamos hacer aproximadamente unos 35 a 40 minutos, deben quedar doraditos por fuera, y blanditos por dentro.

Servimos bien calientes acompañados de su maravillosa salsa Romesco.