Tamizar la harina, polvo de hornear y sal.
Formar un hueco en el centro y colocar la grasa rallada y el azúcar.
Con ayuda de un tenedor iremos trabajando la grasa con el azúcar hasta integrar formando un arenado.
Agregamos los demás ingredientes menos la jalea y vamos integrando todo en el centro con la ayuda del tenedor.

Ahora con las manos integramos la harina suavemente y volcamos sobre la mesada donde formaremos un rollo alargado compacto, del diámetro deseado de los ojitos.
Llevar a la heladera por una hora, pasado este tiempo cortamos rodajas de un dedo de ancho las que acomodaremos en una placa enharinada o con silpad.

Hacer un huequito con el dedo en el centro de cada rodaja y rellenar con jalea.
Llevar a horno precalentado a 175ºC. por unos 15 minutos. Hasta que tomen un color apenas dorado.

Dejar enfriar en la bandeja unos 15 minutos, porque van a estar muy blandos para manipularlos, antes de pasar a una rejilla para que terminen de enfriar.
Cuidado!!! Son adictivos!!!