Plato combinado de lomo con tomate al huevo y pimientos

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Un plato combinado de lomo de cerdo, patatas pimientos y tomate con huevos, muy tipico de Cartagena, en casa se ha hecho toda la vida.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 6filetes de lomo de cerdo de dos colores
  2. 1pimiento verde pequeño o medio grande
  3. 2tomates grandes rojos y maduros
  4. 2huevos
  5. 2patatas grandes
  6. sal
  7. pimienta molida
  8. 1cucharadia de cafe de azúcar
  9. aceite de oliva Virgen

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos una sarten al fuego con abundante aceite de oliva, y freimos las patatas peladas, lavadas, cortadas a cuadraditos y con un poco de sal hasta que esten doraditas, apartamos.

  2. 2

    En la misma sarten quitamos la mayor parte del aceite y freimos en el aceite que queda los filetes de lomo salpimentados, cuando esten doraditos apartamos, y en el aceite sobrante freimos el pimiento cortado a tiritas.

  3. 3

    Cuando esten los apartamos y dejamos con el lomo, y en el aceite sobrante añadimos el tomate rallado, sal, 1 cuchardita de café de azúcar, y dejamos hacer.

  4. 4

    Cuando esté añadimos los 2 huevos, y removemos con una cuchara de madera, dejamos que esten cuajaditos y vertemos sobre la carne, y los pimientos, emplatamos, poniendo las patatas, el lomo con su salsita y servimos calentito.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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