Tequeños
Yo probé por primera vez los tequeños en un bar aquí en Guadalajara Jalisco, me enamoré de ellos, no siempre puedo ir a comerlos entonces decidí hacerlos. Originalmente esos tequeños o dedos de queso son de Venezuela, así que hacerlos aquí en México si cambia bastante el sabor.
Tequeños
Yo probé por primera vez los tequeños en un bar aquí en Guadalajara Jalisco, me enamoré de ellos, no siempre puedo ir a comerlos entonces decidí hacerlos. Originalmente esos tequeños o dedos de queso son de Venezuela, así que hacerlos aquí en México si cambia bastante el sabor.
Paso a paso
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Para comenzar vamos a cernir nuestra harina, polvo para hornear y sal (agregamos en un bowl). Ya cernidos vamos agregar la mantequilla, la mantequilla tenemos que ablandarla con la mano y agregar a la harina. Va a quedar una especie de masa grasosa. reservamos. El queso lo cortamos en rectángulos (como si hiciéramos dedos de queso)
- 2
En una taza medidora u otro tazón ponemos la leche (que debe estar a temperatura ambiente) y las yemas de huevo y revolvemos. Ya que esté revuelto agregamos a la harina. Tiene que quedar una masa pegajosa. La vamos a poner en una mesa o lugar amplio para poder amasar. Si se pega en la mesa agregamos un puñito de harina en la mesa para que no se nos pegue.
- 3
Hacemos una pelotita con la masa y dejamos reposar 10-20 min. pasado este tiempo comenzamos a amasarla con él rodillo.
- 4
Iremos estirando la masa poco a poco. Debemos saber que en una estirada no va a quedar la masa, ya que debe quedar de 2 ml de grosor así que estiramos y dejamos reposar 5 min, volvemos a estirar y reposar 5 min y así 8 veces.
- 5
Ya que la masa esté Bien estirada con un cortador de pizza o cuchillo haremos tiras de 2 a 3 cm de ancho. Cada tira de masa se le unta un poco de agua(ejemplo en la imagen)
- 6
Con cada tira de masa envolvemos los rectángulos de queso (en las fotos tenemos el ejemplo) y hacemos un espiral. Ya que tenemos todos envueltos en un sartén vamos a poner suficiente aceite para freír y debe estar a fuego medio. Ya que el aceite esté hirviendo agregamos los tequeños y cocinamos por 1 min cada lado o hasta que quede doradito (no quemado) y listo, podemos servir con aderezo ranch y palitos de zanahoria. Es un snack delicioso 😍 provechito
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