Ponemos al fuego una cazuela de barro con el aceite, cuando esté caliente añadimos las cebollas cortadas a rodajitas finas, y la hoja de laurel, dejamos que se pochen a fuego suave.

Mientras en una olla ponemos agua con un poco de sal y hervimos las habitas 10 minutos, escurrimos y apartamos.

Cuando la cebolla esté tierna, jugosa y transparente añadimos el jamón cortado a taquitos, rehogamos unos minutos y añadimos las habitas, tapamos y dejamos cocer a fuego muy suave hasta que las habitas estén tiernas y jugosas, si hace falta añadimos un poco de sal, y servimos bien calientes.