Berenjenas a la miel “almíbar de canela y limón”
las berenjenas a la miel es un plato muy tradicional en Andalucía, sobre todo por la provincia de Córdoba.
Pero yo le he dado una vuelta y las he preparado de una forma distinta y no menos sabrosa, provocarla y ya veréis.
Berenjenas a la miel “almíbar de canela y limón”
las berenjenas a la miel es un plato muy tradicional en Andalucía, sobre todo por la provincia de Córdoba.
Pero yo le he dado una vuelta y las he preparado de una forma distinta y no menos sabrosa, provocarla y ya veréis.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos y pelamos la berenjena, formando medias lunas o bastoncillos según nos parezca mejor.
las ponemos en un bol con agua y sal en abundancia para que pierdan el amargor y las dejamos durante unos treinta minutos.
- 2
Entre tanto, preparamos una tempura con la cerveza muy fría y harina, formando una masa bastante espesa, y la dejamos reposar un rato en la nevera.
- 3
En un cazo ponemos unos cien gramos de azúcar con un poco de agua, unas rodajas muy finas de limón y canela en polvo, y lo dejamos que se forme un almíbar no demasiado espeso, paramos el fuego y lo dejamos enfriar.
- 4
Colocamos una sartén en el fuego con bastante aceite, cuando este caliente vamos pasando por la tempura las berenjenas previamente secas y las freímos hasta que las veamos doraditas, las colocamos sobre un papel absorbente.
- 5
Las emplatamos que nos queden un poco espaciosas las regamos con el almíbar y listo ya tenemos unas deliciosas berenjenas a la miel. Bon profit!!!
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