Bacalao confitado y pimiento envuelto

Una receta fácil de hacer, aunque requiere su tiempo, pero el resultado merece la pena, el bacalao confitado y el pimiento, con la maravillosa masa Filo, originaria de Grecia, es una verdadera delicia.
Bacalao confitado y pimiento envuelto
Una receta fácil de hacer, aunque requiere su tiempo, pero el resultado merece la pena, el bacalao confitado y el pimiento, con la maravillosa masa Filo, originaria de Grecia, es una verdadera delicia.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego un cazo de fondo grueso con el aceite de oliva y el bacalao con la piel hacia abajo, el fuego al mínimo, no debe pasar de los 50 grados, es fácil con un termómetro de cocina.
- 2
Si vemos que se pasa, apartamos un poco y volvemos a poner al fuego, yo lo he tenido 1 hora, se saca se pone sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, en el mismo aceite ponemos el pimiento y hacemos lo mismo que con el bacalao, ya listo y escurrido de su aceite quitamos la piel y cortamos en tiras.
- 3
En una fuente de horno ponemos una base con 3 hojas de masa filo, untamos con aceite del confitado con un pincel de cocina, colocamos encima la cola de bacalao, encima las tiras de pimiento y cubrimos con 3 capas de masa filo.
- 4
Las untamos también con el aceite de confitar y metemos al horno previamente calentado a 200 grados con las dos partes encendidas, en unos 10 a 15 minutos lo tendremos dorado y crujiente.
- 5
Sacamos el horno, espolvoreamos con pimentón dulce de la Vera y servimos inmediatamente, ¡Delicioso!...
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