Ensalada fresca al curry

Una ensalada de patatas diferente en el sabor y con productos muy sencillos, que acompañados del maravilloso aceite de oliva virgen, y el delicioso curry de madras, nos deja una combinación de sabores muy veraniegos y mediterráneos.
Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y cortamos con un cuchillo a trozos muy pequeños, agregamos los huevos picados, el atún escurrido de su aceite.
- 2
En un bol mezclamos el aceite con sal, la pimienta y el curry, mezclamos bien y vertemos sobre las patatas, mezclamos bien y adornamos con una yema del huevo duro que habremos reservado.
- 3
Aceitunas, las que mejor le van son las negras o las de cuquillo, pero como no tenía las he puesto verdes, metemos al fresco hasta el momento de servir.
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