Filetes de atún macerados y empanados

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

El maravilloso atún fresco y rojo, una delicia de cualquier manera que se haga, hoy lo he macerado, y después lo he pasado por huevo y harina de trigo Las Panaeras Sevillanas, ideal para freír pescado, ha quedado jugoso y muy rico.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 6filetes de atún rojo , fresco y de 1 dedo de gruesos
  2. 2 dientesajo
  3. 1 ramaperejil
  4. pimienta molida
  5. sal
  6. 1 cdazumo de limón
  7. 2huevos
  8. harina Las Panaeras Sevillanas de trigo, (mercadona)
  9. aceite de oliva Virgen

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Ponemos la noche anterior los filetes de atún en un plato, con los ajos pelados y picados, el perejil troceado, el zumo de limón, sal, pimienta molida, y 1 cucharada de aceite de oliva Virgen, mezclamos y dejamos macerar en el fresco.

  2. 2

    Cunado vayamos a hacerlos, batimos los huevos, y los incorporamos al atún, mezclamos y pasamos por la harina hasta quedar bien cubiertos (es una harina muy fina), ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva.

  3. 3

    Cuando esté caliente freímos los filetes de atún, poco tiempo por cada lado, deben quedar jugosos en su interior, en cuanto estén dorados sacamos y ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante, servimos inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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