En un bol ponemos las pechugas cortadas a tiras, las guindilla y ajo troceados, el tomillo, la pimienta, sal, el vino y aceite, mezclamos bien y metemos al fresco como mínimo un par de horas.

Cuando vayamos a hacerlo ponemos abundante aceite de girasol en una sarten, pasamos los palitos de pollo por pan rallado casero, sale mas gordo y queda mas crujiente, vamos fríendolos.