Ocra o quingombós en pisto
La Ocra o quingombós, ademas de tener estos nombres, en según que países se le conoce por otros términos, estos los he conseguido en una frutería Pakistani, una verdura deliciosa, cuando los vi los compre inmediatamente, estaban frescos y pequeños que son como salen mas tiernos, proceden de Africa Oriental, aunque se consumen y también se cultivan en Grecia. Suele ser al cocinarla un poco gelatinosa, pero si antes de cocinarlas las regamos con zumo de limón y dejamos reposar 30 minutos, esta gelatina se minimiza su sabor está entre el pimiento, el calabacín y la berenjena, son una verdadera Delicia.
Ocra o quingombós en pisto
La Ocra o quingombós, ademas de tener estos nombres, en según que países se le conoce por otros términos, estos los he conseguido en una frutería Pakistani, una verdura deliciosa, cuando los vi los compre inmediatamente, estaban frescos y pequeños que son como salen mas tiernos, proceden de Africa Oriental, aunque se consumen y también se cultivan en Grecia. Suele ser al cocinarla un poco gelatinosa, pero si antes de cocinarlas las regamos con zumo de limón y dejamos reposar 30 minutos, esta gelatina se minimiza su sabor está entre el pimiento, el calabacín y la berenjena, son una verdadera Delicia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una sarten al fuego con el aceite freímos en primer lugar las patatas cortadas a cuadraditos y con un poco de sal.
- 2
Mientras lavamos las Ocras o Quingombós, regamos con el zumo de medio limón y dejamos reposar, a los 30 minutos lavamos, secamos quitamos el rabito y cortamos en trozos.
- 3
Con las patatas ya doradas, las apartamos y en el mismo aceite agregamos la cebolla cortada en plumilla, dejamos hacer a fuego lento hasta que esté tierna, añadimos la Ocra o Quingombós troceados y rehogamos 10 minutos.
- 4
Le ponemos entonces el tomate rallado, la sal, pimienta molida y el azúcar, a los 5 minutos agregamos las patatas, rectificamos de sal si hace falta y mezclamos todo a los 5 minutos apartamos y servimos caliente, yo lo he acompañado de unos huevos fritos, y preparar pan...
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