Garbanzos con pantruque
Antiguamente el pantruque era un alimento de supervivencia, hoy día degustar una fabada o un pote de garbanzos con pantruque es una delicatessen, os voy a contar como lo hago yo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén ponemos un poco de aceite, y rehogamos los ajos laminados, y las zanahorias picadas, cuando estes hechas añadimos las acelgas troceadas y dejamos hacerse, añadimos los garbanzos, cubrimos de caldo o agua, sazonamos, y preparamos los pantruque
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PREPARACION, DE PANTRUQUES
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Hervimos la morcilla para quitarle parte de la grasa, le quitamos la piel, la deshacemos y la ponemos en un bol, junto con el chorizo picado, el tocino, la cebolla, el huevo, y el perejil,
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Vamos añadiendo harina, hasta que ligue todo bien, (esta cantidad suele admitir 150 gr. de harina), le damos forma de pan en diminuto, y los freímos en una sartén con aceite, para que se doren, los ponemos en la olla de los garbanzos, y lo dejamos cocer todo junto 10 minutos. Servimos bien caliente
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