Ponemos la carne en un bol, y la mezclamos con 3 dientes de ajo rallados, y la cebolleta, añadimos 2 cucharadas de aceite y las guindillas picaditas, el orégano y el curry, añadimos el huevo, integramos bien salpimentamos.

Hacemos las albóndigas, las doramos en una sarten con aceite y las reservamos en una olla. Retiramos parte del aceite de freirlas y lo utilizamos para hacer la salsa.

Picamos el otro ajo y lo freimos, añadimos el pimentón, el vino y el tomate con el bicarbonato, y lo juntamos con las albóndigas, retificamos de sal, dejamos guisar despacio 10 minutos y servimos calientes.