Isla flotante

Hacer un caramelo con el azúcar y colocarlo en el molde.

Batir las claras a nieve, cuando se va haciendo una consistencia, agregarle la pizca de sal y la vainilla e ir agregando de a poco el azúcar impalpable de a poco.

Ponerle de a poco la preparación en el molde frío de caramelo.

Colocar el molde en una placa con agua caliente, logrando el baño María.

Cocinar a horno a 160.hasta que la superficie este dorada y cocida por dentro unos 60 minutos.

Dejamos enfriar unos 10 minutos y desmoldamos y servimos, puede servir como opción con una salsa inglesa o con dulce de leche.