En un bol poner la harina un la sal y la levadura y mezclar todo bien.

Hacer un volcán en la harina y añadir la mitad del agua y un chorrito de aceite. Mezclar hasta que haya absorbido la harina el agua, añadir otro poco de agua y repetir hasta que la absorba, terminar añadiendo el resto del agua.

Seguir mezclando hasta que se puede amasar con las manos, sacarla del cuenco y amasarla unos cinco minutos echandonos harina en las manos si se nos pega mucho.

Hacer una bola con la masa, untarla con un poco de aceite, meterla en el bol, taparlo con un paño y dejar reposar la masa 2 horas.