Campur semua bahan biang dalam gelas yang agak tinggi, aduk rata. Diamkan 15menit sampai berbuih. Jika tidak berbuih, berarti raginya sudah mati, tidak dapat dipakai.

Buat puree kentang dengan menambahkan susu hangat pada tepung kentang. Aduk rata dengan spatula.

Masukkan semua bahan donat (kecuali 50-60ml susu uht plain) ke dalam puree kentang, lalu aduk rata dan uleni. Tambahkan susu uht plain sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai tingkat kekalisan yang cukup. (Saya pakai sekitar 55ml).

Tutup adonan dengan serbet lembab, diamkan sampai mengembang 2x lipat, sekitar 1jam.

Kempiskan adonan, cetak sesuai selera, lalu sisihkan kembali. Sebagian adonan saya jadikan donat ring, sebagian lainnya saya isi oncom dan coklat nutella. Selesai mencetak dan mengisi keseluruhan adonan, donat yang dicetak pada permulaan sudah mengembang kembali, siap untuk digoreng.

Panaskan minyak dalam wajan dalam jumlah banyak, api kecil. Saya menggunakan minyak padat agar hasil gorengan lebih kesat. Lubangi bulatan donat dengan jari, lalu goreng donat pada satu sisi hingga kecoklatan, baru dibalik. Jangan terlalu sering membolak balik donat. Untuk donat isi, tidak dilubangi lagi.