En el vaso de la licuadora se pone el agua y la sal; que un prender y apagar la sal se disuelve; incorpore las yemas de huevo y bata hasta que el color quede uniforme.

Por separado derrita la mantequilla a fuego medio, y pasela por un tamiz de tela para retirar los sólidos de la mantequilla, sin apagar la licuadora empiece a gotear la mantequilla líquida sobre las yemas batidas, y cuando haya goteado mas o menos la mitad con la calma que se requiere el lento goteo, puede pasar de goteo a chorrito delgado, pues el proceso de incorporación ya surtió el efecto (secreto) molecular necesario.

Una vez que ya esta incorporada la mantequilla, pare la licuadora para echar la pimienta cayena y el jugo de limón, vuelva a prender la licuadora solo para que estos queden incorporados. Pruebe y agregue sal si su gusto lo pide.

Sirva lo mas pronto posible porque al enfriarse la superficie expuesta al aire envejece.

Se recomienda para mejor mantenimiento haber dejado la salsera con agua muy caliente arropada para quitarla justo antes de poner la salsa en la salsera. Se debe mover para que no se haga nata.