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Ingredientes

  1. 4huevos
  2. 125 grazúcar
  3. 1 cucharadaagua
  4. 75 grmantequilla
  5. 1limón

Paso a paso

  1. 1

    Batimos las 4 unas de los huevos (reservamos las latas para luego), con los 125 gr de azúcar y la cuchara de agua. Hay que batirlo bien, que quede algo espumoso.

  2. 2

    Derretimos 75 gr de mantequilla.

  3. 3

    Añadimos la mantequilla derretida a la mezcla, seguimos batiendo pero a velocidad mínima

  4. 4

    Añadimos los 125 gr de harina de almendra, y los 25 de harina de trigo

  5. 5

    Añadimos la ralladura de 1 limón, y su zumo. Lo batimos a velocidad mínima hasta que sea una mezcla homogénea.

  6. 6

    ¿Os acordáis de las 4 claras que teníamos reservadas? Ahora es el momento de batir las hasta que queden a punto de nieve. Luego mezclamos las claras con el resto de ingredientes. Esta mezcla hay que hacerla a mano, y poco a poco. Al batir las claras hemos creado burbujas, si lo mezclamos a lo bruto romperiamos esas burbujas y el pastel quedaría menos esponjoso

  7. 7

    Ahora 30 minutos a 150 grados en el horno. Al pinchar con un cuchillo debería de salir limpio

  8. 8

    Para decorar espolvorear azúcar grasse a gusto

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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marcos ramirez
marcos ramirez @sectario

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