En una cacerola grande honda derrita la mantequilla sobre fuego mediano añada la cebolla 1/4 taza de cebollas verdes, el apio, el pimiento dulce y el ajo, añada a la cacerola el condimento chili en polvo revuelva, cocine sobre fuego medio revolviendo por alrededor de 5 minutos.

Agregue a la cacerola los granos de maíz, los tomates, guisados, los frijoles, el chili, las zanahorias, las papas y el agua; revuelva y cocine cubierto a fuego lento por 30 minutos

o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.

Sirva por cucharones en tazones para sopa espolvoree cada porción con queso chedar y las cebollas verdes restantes.