Los chiles se asan en un comal se pelan y desvenan, se ponenen en la licuadora, con el perejil, la cebolla, y el ajo para hacer una salsa.

En un sarten se calienta poco aceie y se sofrie la salsa a fuego bajo, se reserva.

Sazone los bisteces con sal y pimienta y se frien en aceite en un sarten, cuando esten cocidos se ponene en una cacerola para fuego y se les vacia la salsa de aceitunas para que se impregnen.

Se sirven inmediatamente, se acompanan con arroz, ensalada, en la foto aparecen con calabacitas con elote, queso tomate, cebolla, y ajo.