Pastel de calabacín

Corta las verduras (el pimiento y la cebolla muy finos). Aprovecha otras verduras que tengas en la nevera, se creativo!

Sofríe el pimiento y la cebolla a fuego medio hasta pochar y añade el calabacín. Antes de retirar, yo lo puse al máximo para que algún trozo se tostara

Bate los huevos mientras se hace todo, mezcla con la leche y echa sal y especies

Espolvorea queso rallado o el que más te guste por la superficie del pastel. Mételo en el horno precalentado a 180°C y déjalo hasta que crezca un poquito y se dore. Vigílalo! Cada horno es diferente y puede que se te haga antes de ese tiempo. El mío es lentito y ha tardado más de media hora.