Una foto de Codorniz en salsa de rosas

Codorniz en salsa de rosas

Gloria Emma
Gloria Emma @cook_1094774
MEXICO

Codorniz en salsa de pétalos de rosa. Esta receta es la de la pelicula mexicana como agua para chocolate. Aquella que encendio la pasion en el citado libro y pelicula.

Codorniz en salsa de rosas

Codorniz en salsa de pétalos de rosa. Esta receta es la de la pelicula mexicana como agua para chocolate. Aquella que encendio la pasion en el citado libro y pelicula.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 8codornices limpias
  2. aceite
  3. 1lima cortada en rodajas
  4. al gustopimienta negra
  5. petalos de rosas rojas o rosadas para decorar
  6. SALSA DE PETALOS DE ROSA
  7. 12rosas rojas o rosadas fragantes, solo los petalos
  8. 2ciruelas dulces grandes sin hueso picadas
  9. 12castanas
  10. 1 taza ó 250 ml.agua
  11. 15 grmantequilla
  12. 2 dientesajo machacados
  13. 2 cdasmiel

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se intoduce una rodaja de lima y una de ajo en la clavicula de cada codorniz. Se sujeta las patas y ponerlas en una asadera y con una brocha untar con el aceite, condimentarlas con pimienta sal meterlas al horno 180 C por 25 minutos o hasta que esten tiernas.

  2. 2

    **SALSA**: Se colocan en un procesador de alimentos o licuadora los petalos las ciruelas hasta obtener una textura lisa. Reservar . Se hace una cruz en la base de cada castana y cocinarlas en un sarten. o comal bien caliente. sacudiendo de tanto en tanto hasta que la cascara se abra.

  3. 3

    En una cacerola poner hervir las castanas por 20 minutos, escurrilas y quitar la cascara y la piel Agregar las castanas y 1 taza de agua a la mezcla de petalos y procesar gasta homogemozar.

  4. 4

    En un sarten derretir la mantequilla a fuego medio y anadir el ajo y cocinar 3 minutos sin dejar de revolver , incorporar la preparacion de rosas y la miel, llevar a hervor suave por 10 minutos.

  5. 5

    En platon grande se colocan las codornices y se banan con la salsa y si se decoran con los petalos de rosas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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