Ñoquis de mandioca

Isis_Py
Isis_Py @cook_1117783
Asunción, Paraguay

Preparación sin gluten de este plato tan delicioso. Especial para las personas que padecen Celiaquía.

Ñoquis de mandioca

Preparación sin gluten de este plato tan delicioso. Especial para las personas que padecen Celiaquía.

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Ingredientes

30 minutos
5 raciones
  1. 500gMandioca hervida
  2. Sal, Pimienta
  3. 1 cdaAceite
  4. 30gManteca
  5. 100gQueso blanco
  6. Almidón de Maíz 500 gr aproximadamente
  7. 1 unidadHuevo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Realizar un puré con la mandioca caliente, agregar la sal, aceite, manteca y queso blanco. Mezclar. Incorporar el huevo. Mantener la preparación calentita.

  2. 2

    Agregar la mitad del almidón de maíz, mezclar y dejar reposar para que absorba la mezcla y empiece a enfriar. Al enfriar, toma más consistencia.

  3. 3

    Agregar el resto del almidón de maíz de a poco y continuar amasando. Cortar porciones y formar bastones. Ir cortando los ñoquis.

  4. 4

    Hervir en abundante agua con sal. Cuando suben a la superficie dejar hervir un momentito, escurrirlos y pasarlos a una fuente con manteca cortada en trocitos.

  5. 5

    Acompañar los ñoquis con salsa al tuco, salsa blanca, pesto, queso rallado, etc.

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Isis_Py
Isis_Py @cook_1117783
Asunción, Paraguay
Licenciada en Nutrición
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Comentarios

Laura Gomez
Laura Gomez @cook_2757157
Hola, yo hice unos ñoquis una vez pero se me desboronaron, hay que dejar reposar la masa?

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